Hervé ist Luft- und Raumfahrtingenieur und Astronautenausbilder am Europäischen Astronautenzentrum (EAC) der Europäischen Weltraumorganisation (ESA) und trainiert seit über 30 Jahren Astronauten.
Er ist bei der ESA für ihr Training für Außenbordeinsätze und Zero-G-Flüge verantwortlich und hat während seiner gesamten beruflichen Laufbahn eine fortgeschrittene Astronautenausbildung erhalten.
Hervé war Astronautenkandidat bei der ESA-Auswahl 2009 und schaffte es unter die 45 Finalisten. .
Er wurde sowohl in amerikanischen als auch in russischen Raumanzügen für Außenbordeinsätze ausgebildet (der einzige europäische Nicht-Astronaut in diesem Fall).
2014 wurde Hervé zum „Aquanauten“, als er an der NASA-Mission NEEMO 19 teilnahm, zusammen mit Randy Bresnik, Andreas Mogensen und Jeremy Hansen, Astronauten der NASA, der ESA bzw. der kanadischen Weltraumbehörde.
Hervé hat mit Novespace über 1300 Parabelflüge in vier verschiedenen Flugzeugen (Caravelle Zero G, KC-135 der NASA, Airbus A300 Zero G und A310 Zero G) absolviert und insgesamt über 8 Stunden in Schwerelosigkeit verbracht.
„Astronauten während der Zero-G-Flüge in der Schwerelosigkeit zu trainieren, ist für mich ein echtes Privileg. Es ist eine große Freude, sie in dieses wunderbare Gefühl einzuführen, das zu ihrem Alltag im Weltraum werden wird, und sie zu lehren, wie sie ihre Handlungen in dieser ungewöhnlichen Umgebung optimieren können, um sie auf ihre erste Weltraummission vorzubereiten. Es bereitet mir ebenso viel Freude, den Passagieren von Air Zero-G dieses Gefühl der Schwerelosigkeit zu vermitteln und mit ihnen gemeinsam eine fabelhafte Erinnerung an das faszinierendste Gefühl ihres Lebens aufzubauen. Mit ihnen zu erleben, wie sich das Staunen in ihrem Lächeln und das Leuchten der Sterne in ihren Augen entfaltet, ist ein wahrhaft überwältigendes Erlebnis.